Die Wurzeln des Kaffees – Anbaugebiete

Der hochwertige Coffea Arabica kommt heute zumeist aus den Anbaugebieten in Amerika, Afrika, Asien und Ozeanien. Diese Kaffeepflanze zählt zu den anspruchsvollen Arten und ist damit nicht ganz einfach anzubauen. Sie wächst am besten in höheren Lagen von 1.000 bis 2.000 Metern über dem Meeresspiegel und wird in den meisten Fällen zwischen dem 23. Grad nördlicher und 25. Grad südlicher Breite kultiviert, wo sich Anbaugebiete mit entsprechend geeigneten Klimabedingungen befinden.

Wichtig für ein gutes und gesundes Wachstum der Kaffeepflanze ist ein ausgeglichenes, warmes Klima ohne Temperaturschwankungen. Der Lohn für die ganzen Mühen besteht aus einem besonders hochwertig geltenden Arabica-Kaffee mit einem sehr vollen Aroma. Die Erklärung für das bessere Aroma in den Hochlagen ist sehr einfach, die Bohnen haben mehr Zeit zum Reifen. Hierdurch kann sich der Geschmack wesentlich besser entwickeln. Der Arabica-Kaffee deckt in etwa 70 Prozent der Weltproduktion ab. Zu den fünf bedeutendsten Exporteuren des Coffea Arabica zählen Brasilien, Kolumbien, Mexiko, Guatemala und Indien.

Bei dem Coffea Robusta verrät bereits der Name, dass er bei deutlich weniger empfindlich für Krankheiten und Schädlingsbefall und wesentlich genügsamer und robuster im Anbau ist als der Coffea Arabica. Leider ist er jedoch kälteempfindlicher als der Coffea Arabica. Das Anbaugebiet beschränkt sich daher auf den 10. Breitengrad nördlich und südlich des Äquators. Die Plantagen können im Flachland sowie auch in Höhen von 400 – 600 m über dem Meeresspiegel angelegt sein. Die Weltproduktion der Robusta-Bohne liegt bei ca. 30 Prozent mit steigender Tendenz. Er kommt vor allem aus afrikanischen Ländern sowie auch aus Indonesien.

Die vier bedeutendsten Exporteure von Coffea Robusta sind Vietnam, die Elfenbeinküste, Indonesien und Uganda. Um den Coffea Robusta in Geschmack etwas besser zu machen, wird er meist mit anderen Kaffeesorten gemischt. In purer Form und in exzellenter Qualität findet er jedoch auch als Espresso Verwendung. Die besten Robustas kommen aus Afrika, genauer gesagt aus Angola, Kamerun und Uganda. Der Unterschied zwischen der Kaffeebohne des Robusta und der des Arabica ist, dass die des Robusta etwas kleiner und rundlich ist. Die Bohnen des Coffea Arabica haben eine eher länglich-schlanke Form. Die Kaffeebohnenfarbe im frischen Zustand hat immer verschiedene Nuancen in mattgrün.